银耳汤不出胶怎么补救
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银耳汤的营养价值比较高,适量食用对人体健康具有一定的好处,但是有时候银耳汤煮出来往往不出胶,那么这时候应该怎么办呢?银耳汤不出胶怎么补救呢?
1、泡发时间。银耳中或多或少带有一些杂质,一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右,冷水泡需要2~3小时,充分泡发的标准就是银耳变大,叶子都舒展开来。
2、银耳形状。银耳泡发后,需要撕成小碎片,越碎越容易出胶,很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
3、水量火候。水刚好没过银耳三分之一即可,太多会增加银耳的炖煮时间,还可能煮不糯。炖煮火候非常关键,先是大火让银耳煮沸炖烂,再调为小火慢炖出胶质。
以上就是关于银耳汤不出胶怎么补救的方法介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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