茶叶毛尖如何做
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茶叶毛尖是市场上最热销的茶叶品种,它外表碧绿透亮而且带有光泽,冲泡以后茶汤色泽嫩黄,茶重浓郁。很多人在喝茶叶毛尖的同时,也想对它的制作方法有一个全面的了解,想知道这种茶叶是怎么做成的,今天就来满足各位的这个心愿。
1、筛选茶叶。制作茶叶毛尖时要先对采摘的茶叶进行筛选,因为不同的茶树采下的茶叶并不相同,只有那些一芽一叶的茶叶才是制作茶叶毛尖的上好原料。另外在不同天气中采收的茶叶质量也不各不相同,在加工毛尖茶以前也可以根据它们的质量进行筛选。
2、摊晾。茶叶毛尖在选择好新鲜的茶叶以后,要进行摊晾,摊晾的时候需要把它放到透风透气的室内,而且在茶叶的下面还要垫上专用的竹制品,这样能增加它的透气性。在摊晾茶叶毛尖时,室温不能过高,同时还要避光,摊晾的过程中每隔一小时要翻动一次,室内不能存放其他物品,以免它们的气味影响毛尖茶。
3、烘干。茶叶摊晾完成以后收集起来,放到专用的炒茶锅中进行炒制,炒制时间应该在十五分钟左右,炒好以后茶叶中的水分作降低,这时还要把进行烘制,烘制时一定要选择无烟木炭,烘制时间应该在四十分钟左右,烘好以后取出降温,然后还要进行复烘。
4、去除杂质。茶叶毛尖在经过烘制以后,变慢慢成形,这时茶叶中会出现一些杂质,人们需要用手把这些杂质去掉,然后重新烘制十分钟,在烘制过程中会有浓郁的香味散发出来,取出以后晾一下,再把它放到密封的桶中,这时自制的茶叶毛尖也就做好了。
以上的就是关于茶叶毛尖如何做的内容介绍了。
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