泥鳅的功效与作用
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食材简介:
泥鳅,又叫河鳅、粉鳅、鳅鱼。属鳅科,生活在湖底,形体小而细长,只有三、四寸。颜色青黑,浑身沾满了粘液,因此全身滑腻,泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、俄罗斯及印度等地。可鲜用或烘干用,是常见的水产类大众食品,其肉质细嫩,营养丰富,深受人们喜爱。
营养功效:
泥鳅味道鲜美,营养丰富,含较高蛋白质而脂肪较低,能降脂降压,既是美味佳肴又是大众食品。泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,对老年人和心血管病人有很大益处。并且,泥鳅中含铁量多,对贫血疾病有很好的辅助疗效。除此之外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,提高免疫力。
适宜搭配:
那么,泥鳅适合和哪些食物进行搭配呢?
泥鳅和豆腐搭配,补钙效果最好,适合给需要发育长高的小孩吃;
泥鳅和木耳搭配,可补气养血、健体强身。
泥鳅和生姜搭配,能够帮助消化,提供丰富营养。
泥鳅和黄芪搭配,能够提高免疫力,有加快新陈代谢的作用。
泥鳅和黑豆搭配,具有补肾健脾、养血生发的功效。
常见做法:
在生活中,泥鳅还有哪些常见的做法呢?
油焖泥鳅、泥鳅炖豆腐、酸汤泥鳅、风味烤泥鳅、泥鳅莲藕汤、坩埚泥鳅等等。
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