西红柿功效 - 西红柿的食用禁忌
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核心功效
美容养颜、保护血管、抗菌消炎
简介
西红柿,又名番茄、蕃柿、洋柿子,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
功效与作用
1、美容养颜,因为西红柿当中含有丰富的维生素C,而维生素C能够调节皮肤内色素的代谢,并且促进胶原蛋白的形成。通过吃西红柿摄入丰富的维生素C,能够让皮肤变得更加红润、白皙和富有弹性。
2、保护血管,西红柿中含有一种特殊的成分——维生素P,这种成分能够降低毛细血管的通透性以及脆性,对于维持血管的弹性有着重要的作用。所以,经常吃西红柿的人,其血管韧性都比较好,不容易患上心脑血管疾病。
3、抗菌消炎,西红柿中含有的番茄碱能够起到一定的抗菌作用,同时还有明显的消炎作用。所以身体不太好的人,可以经常去吃一些西红柿,对于增强身体的抵抗力,帮助抵抗身体外面的细菌病毒有一定的功效。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、经期女性、风湿性关节炎患者、急性胃肠炎患者、溃疡病患者、急性菌痢患者
不宜同食
1、黄瓜,因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素;而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,二者一起食用会破坏西红柿中的维生素C,达不到补充营养的效果。
2、鱼肉,食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用,西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,同食不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、猪肝,西红柿不宜和猪肝同时食用,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
食用方法
1、西红柿炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,快速搅匀至蛋黄打散,西红柿切块;锅热后倒入油,葱花爆香后倒入蛋液,鸡蛋炒散炒;鸡蛋炒至金黄后,倒入西红柿块翻炒,直至西红柿超软;汤汁溢出,加入盐和白糖,收汁后即可出锅。
2、凉拌西红柿
把西红柿放入沸水锅烫一下,剥去皮,切成厚0.6厘米的桔瓣形片,码在盘中; 洋葱切细丝,用开水烫一下,沥干;洋葱丝放在西红柿上,撒上细盐、胡椒、白糖、醋,拌匀,放进冰箱冷藏室中腌30分钟;吃时取出,加香油略拌和即可。
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